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太白酒的前世今生

作者:管理员    发布时间:2023-03-25 14:53:18     浏览次数 :1800

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有一个人,号李太白,诗传千古。



有一座山,名太白山,造化神秀。



有一种酒,为太白酒,醇香甘润。



这自然不是巧合,其中的渊源颇为有趣,值得说道说道。



据岐山周公庙壁文记载,西周初年,周武王为了报答太伯、虞仲给周文王让位的恩泽,便把秦岭一带山脉封为太伯山以示纪念,之后,太伯山被传为太白山至今。



此后,秦岭中的许多动植物、中草药皆以“太白”命名,太白酒的产地眉县就在太白山脚下,这一带出产的酒自然称为太白酒。



及至唐代天宝年间,李白从西蜀到京都长安求取功名,夜宿眉县金渠,借酒生情,回忆起蜀道艰险、人生辛酸,便挥毫写下千古绝唱《蜀道难》。



“西当太白有鸟道,可以横断峨嵋颠。”



因作此诗,李白被唤作“谪仙”,而太白山和太白酒,也与李白结下了不解之缘,名声大振。



论及源头,其实太白酒的酿造历史远不止于此,其发端于6000年前的炎黄时期,形成于先秦时期,至今自是留下了诸多历史记载与典故。



医学名著《黄帝内经·素问·汤液醪醴论》中,便载有黄帝与岐伯讨论酿酒的对话:“黄帝至岐,见岐伯引载而归,访以治道:‘为五谷汤液及醪醴奈何?’岐伯答道:‘必以稻米引之稻薪,稻米则完,稻薪则坚。’”



《诗经》中“申伯信迈,王饯于眉”的诗句,讲的就是周宣王在眉县用眉酒——太白酒的前身为远行的申伯信饯行的故事。



1983年10月,在眉县马家镇杨家村出土了一组仰韶酒具,包括5只小杯、4只高脚杯和1只陶葫芦,经鉴定距今约有5800-6000年历史,可见当时太白山周边已有酿酒行为。



2009年,眉县出土的先秦扁壶内发现有神秘液体,经成都中科院生物研究所分析检测,证实该液体为酒液,这也是中国出土年代最久远的酒。



唐代时,经济富足、文化繁荣,太白酒进入繁盛发展阶段。



吏部尚书王圭(今眉县人)陪同唐太宗李世民到眉县太白山汤凤泉避暑时,畅饮了太白酒后欣然赋诗赞曰:“闻香十里远,隔夜知味长,何得此琼液,恒寒雪花浆。”



药王孙思邈,曾在太白山隐居40余载,采摘太白山上所产药材,用太白酒浸泡,药效神奇,对当时南方流行的瘟疫有显著疗效。



加之当朝名仕、秘书监贺知章与李白“长安一相见,呼为谪仙人。”“谪仙李白”的美誉使得太白酒(眉酒,太白酒前身)名盛全国,影响颇深。



清代是眉县酒业的兴盛期,大小酿酒作坊林立,最多时有三四十家,所谓“酒香十里,香溢四野”。据《陕西省志·轻工业志》载:清代,“当时太白酒也闻名全国。”



民国时期,太白酒在西京(今西安)地区极为盛行。



1930年,中华民国南京政府出台《商标法》及其细则,在工商部门设立商标局,受理商标注册事宜。



1932年,晋商郝晓春在西安创办“万寿酒店”经营瓶装太白酒。其时,由产地演化出的太白酒统称转向特定产品,并非所有酒都可以随意称为太白酒,品牌意识已有启蒙。



据《陇海铁路沿线经济调查》一文载,1935年陇海铁路通车后,“眉县酒业颇为发达,尤以金渠镇一地,因系引用太白山流出之水制酒,较其他各地特佳。”



1937年,为了壮大经营规模,郝晓春向陕西省建设厅递交报告,申请注册“太白酒”商标。他在诉愿书中说:“商经营酒业历十余年,在眉、凤等处采购、远销省城及东府各县。其酒质纯正,气味清香,与街市所售者实有天渊之别。”



可见,眉县所产的太白酒质量上乘、风味独特,已经具备了一个品牌的差异性和辨识度,受到了市场与消费者的一致认可。



1940年,由于太白酒已颇具盛名,恐被他店抢先注册,郝晓春创作了金字塔式广告语,与太白酒注册商标广告一并发布在当年12月18日的《西京文化日报》上,开启了中国白酒媒体广告之先河。



1942年,中央经济部商标局正式批准注册。“太白酒”成为中国最早的酒类注册品牌之一。



       建国后,大兴经济建设,那个时候,几乎全国的酒厂都是由传统老烧坊合并组建的,从家庭作坊到国营酒厂,白酒工业化的道路正式起步。因此,1956年,眉县将分布于金渠镇、齐镇等处的六家酿酒作坊(太泉号、溢成海、福长号、德盛茂、裕德海、义永丰等)进行公私合营,成立了“公私合营眉县太泉酒厂”,厂部设在齐镇溢成海。



1963年,厂部迁至金渠厂址至今。



1964年,收归宝鸡专区接管,改名地方国营宝鸡专区太白酒厂。



1968年,移交眉县,易名地方国营眉县太白酒厂。



由于品质突出,在近现代发展过程中,太白酒先后获得五十多项荣誉奖项。



1962年,太白酒名列全省第一,被评为全国八大地方名酒之一;1973年,太白酒被列入《中国名酒传》;1985年,被评为陕西名酒;



1988年,参加第五届全国评酒会,太白酒荣获国家银质奖、中国优质酒称号,位列53优之一;1989年,获中国食品展览会金奖和首届北京国际食品博览会银奖……



1991年,太白酒厂经陕西省工商局、轻工业厅批准,更名为“陕西省太白酒厂”。



此后,正是太白酒厂的关键发展期,眉县地方领导高度关注。



1999年,眉县任命县财政局长张吉焕出任太白酒厂厂长。在大刀阔斧的全面改革下,太白酒厂实现高速增长,业绩不断创下历史新高,并成为当时国企改革的优秀案例。



2006年,太白酒厂建厂50周年,企业实行股份制改革,正式成立陕西省太白酒业有限责任公司。



至此,太白酒厂进一步向现代化工业迈近,成为中国经济改革中的又一成果,也为陕酒的迅速发展作出了自身的贡献。



2007年,太白酒业营收3.7亿元,净利润约为1200万-1400万元,达到历史发展高峰。



为了寻求突破,太白酒根据发展需要决意引进战略投资,探索第二增长曲线,华泽集团(2016年10月更名为“金东集团”)正在通过并购扩大酒业版图,双方一拍即合。



2009年,太白酒与华泽集团旗下金六福借助增资扩股达成合作,金六福(2021年9月变更为湖南金东酒业有限公司)实现控股51%,太白酒职工股东方面持股49%。



由于市场竞争加剧,国内名酒纷纷抢占陕西酒类市场,在发展过程中,太白酒受到了巨大考验,业绩未能达到预期。



但在华泽集团的酒业版图中,西北地区是不能退却的战略要地,同时,白酒行业持续向好,前景广阔,太白酒业仍然面临着良好的发展机遇。



2020年,湖南金东酒业有限公司的股权比例从之前的51%上升至61.54488%,其余38.4551%由湖南启动控股集团有限公司持股。



由此,太白酒业迎来了巨大发展契机,开启新的复兴计划。



在近现代发展历程中,太白酒厂先后被评为“全国食品行业质量效益型先进企业”、“中国白酒工业百强企业”、“中华老字号”,产品荣获“陕西名酒”、“陕西名牌产品”、“中国优质酒”、“国家地理标志产品”,太白酒商标被认定为陕西省著名商标和中国驰名商标。



众多荣誉代表着行业肯定与市场认可,也反映出太白酒在曲折的发展中,其品质一直在线。



站在商业角度,太白酒无疑是错过了一个发展周期。



但白酒从来都是时间的朋友,需要耐得住磨练,经得起时间的考验。沉寂的十年,也是太白酒潜心酿酒、养精蓄锐的十年。



讲情怀,其实没有几个能讲过酒的,妙就妙在,酒的情怀,不但多,且深。



在“普太白”最为盛行的日子里,普太就像是白酒的代称,融入到老百姓的生活里。



有人说,太白酒缺席的十年,已经失去了市场的注意力,但消费者的记忆不会缺席,那些陪伴走过的岁月不会褪色。因此,到了现在,仍然会有人提起“三碟小菜,一瓶普太。”“一滴太白酒,十里草木香。”并引发一波怀旧浪潮。



当然,要唤醒情怀,要给如今的主流消费者塑造新的太白记忆,任重道远。



深挖了太白酒的前世今生,理应要看当下与未来,这叫有始有终。



经历过高峰低谷的太白酒,似乎到了触底反弹的绝佳时期,金东集团对此高度重视。



2021年4月,金东集团委用酒业老将陈锦鸿,出任太白酒业经营第一责任人,担任太白酒业总经理,带着金东集团的资金支持和先进理念,为太白酒业带来了新的希望和广阔未来。



既然肩负着复兴太白的使命,自然要进行一番全面的改革,在金东集团副总裁、太白酒业总经理陈锦鸿的主导策划下,太白酒业确立了“品牌引领,模式创新,人才驱动,平台共赢”的发展纲领。



品牌定位为“凤香老酒在太白”,既延续了太白酒的凤香基因,又突出其老酒优势,坚定老酒战略,点明太白酒的产地与品牌,言简意赅,朗朗上口。



自宝鸡正式被授予“中国凤香型酒城”称号,凤香产区建设已经进入实质性发展阶段,凤香崛起是趋势,也是机遇;品质之上,唯有老酒,从全国市场来看,老酒扩容显著,风口已成,还将持续升温。



太白酒依托自身优势,抢抓“凤香+老酒”两大风口,为实现复兴奠定良好基调。



在太白酒革新的进程中,品质优势是最坚实的基础。



“太白积雪六月天,雪水陈酿几千年,借得太白灵池水,酿成玉液醉八仙”。用作酿酒的太白山雪融水中,含有锂、锶、锌、溴等多种有益人体健康的微量元素,且利于糖化发酵。



“三藏四韵五艺”的储藏酿造技术和秦岭得天独厚的地理环境,为太白酒提供了品质保障,以此为依托,太白酒与“秦岭龙脉”已经实现深度绑定,可以说,太白酒独占秦岭的地利优势。



目前,太白酒业下辖首善和金渠两大生产厂区,拥有西北最大的单体酿酒车间、两百年连续生产的老窖池144口,年成品酒产能达8万吨。



同时,逾40年的酒海600个、逾20年的陶坛7000个,储藏十年以上老酒万吨以上,这也是太白酒敢于打造老酒战略的底气所在。



在此基础上,太白酒业重新构建产品矩阵,推出四大系列九大凤香产品,包括定位超高端的凤香经典产品太白秦韵、定位高端源于1988年所获国家优质酒奖项的太白国优、定位次高端基于太白万吨存储的十年以上洞藏凤香老酒的真年份系列,以及主打大众宴席市场的和雅太白系列,瞄准各级消费圈层。



太白酒是金东集团旗下唯一一款凤香型白酒,是金东布局西北和凤香型白酒的主力军,配合品牌定位,金东集团大力支持太白酒品牌建设,抢占品牌宣发主阵地。



借助户外广告媒体,不断加大品牌投入,西安机场、高铁站、高速公路、地铁站、公交站牌、便民亭……凡是消费者目光所及,都能看到太白酒的品牌形象。



线上,太白酒业则不断推出丰富的线上营销活动,增强品牌露出和抵达,不同场景、活动的图文传播,与线下传播形成联动效应,营造出浓郁的“凤香老酒在太白”的生活氛围。



打造品牌活动,树立品牌形象,如封坛节、文化节、文艺晚会等等,同时重视消费者体验互动,拉近品牌与消费者的距离,实现品牌唤醒与焕新。



此外,金东集团斥巨资对太白酒厂的厂容厂貌进行改造提升,落成全新的文化展厅、体验馆和接待中心,进一步完善太白酒厂的景区布置,加快文旅酒融合,提升太白酒品牌形象,传承发扬太白酒文化故事。



不论是金东集团持续加大资金支持,还是管理团队的全面布局,都表明太白酒坚定长期发展的决心和信念。



从短短一年多的市场反馈来看,对于这个历史悠久、文化底蕴深厚的“老字号”品牌,消费者依然倍感亲切,展示出极强的包容与欢迎,蝶变归来的太白酒,亦在回以同样的热情。